Resep Menu Buka Puasa - Capcay

Bahan

• 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 5 buah bakso ikan, dibelah empat
• 10 butir telur puyuh rebus
• 100 gram wortel, diiris miring
• 75 gram kapri, disiangi
• 100 gram kembang kol, dipotong-potong
• 1 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kari bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 600 ml air
• 1 blok kaldu ayam
• 100 gram sawi putih, dipotong-potong
• 3 batang caisim, dipotong-potong
• 2 batang daun bawang, diiris miring
• 3 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

• Panaskan minyak.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
• Masukkan bakso ikan dan telur puyuh, Aduk rata.
• Tambahkan wortel, kapri, dan kembang kol, Tumis sampai setengah layu.
• Masukkan sawi dan putih dan caisim, Aduk sampai setengah matang.
• Masukkan kecap ikan, kari bubuk, garam, merica, dan gula, Aduk rata.
• Tuang air, Rebus sampai mendidih.
• Tambahkan kaldu blok dan daun bawang, Masak sampai matang.
• Kentalkan dengan larutan tepung maizena, Masak sampai kental.